Hi Protein! Το νέο βιβλίο του Άκη Πετρετζίκη

Ο Άκης Πετρετζίκης γράφει

Ένας φιλόλογος μου είπε κάποτε από πού βγαίνει η λέξη «πρωτεΐνη». Από την αρχαία ελληνική λέξη «πρωτος», που σημαίνει πρώτος, πρωταρχικός, θεμελιώδης.

Γιατί σώμα χωρίς πρωτεΐνη = σπίτι χωρίς θεμέλια

Το θέμα, όμως, δεν είναι αυτό. Γιατί το ξέρουμε όλοι ότι χωρίς πρωτεΐνη δεν ζούμε.

Ως σεφ και άνθρωπος που φροντίζει την υγεία του, έχω γνωρίσει αθλητές, γυμναστές, αλλά και ανθρώπους της διπλανής πόρτας, που όλοι τους ήθελαν ένα πράγμα: να τρώνε καλά, να νιώθουν καλύτερα και να δυναμώσουν το σώμα τους με ποιότητα και ουσία, ενώ γυμνάζονται.

Οπότε, πώς θα πετάξουμε τη βαρεμάρα έξω από την κουζίνα μας για να τρώμε καλά, όταν κάνουμε high protein διατροφή; Με το Hi Protein!, το βιβλίο που κρατάς στα χέρια σου, σου δίνω την απάντηση γευστικά, υγιεινά και χορταστικά.

Όχι άλλο βραστό κοτόπουλο. Όχι άλλο cottage με το κουτάλι. Όχι άλλα δάκρυα πάνω από άνοστα τάπερ πρωτεΐνης!

Αν νιώθεις ότι ταυτίζεσαι με αυτό, τότε οι συνταγές που σχεδίασα και μαγείρεψα για αυτές τις σελίδες είναι για σένα. Και, πίστεψέ με, είναι οι καλύτερες! Δεν χρειάζεται να είσαι bodybuilder για να θες να τις φας, ούτε να ξέρεις χημεία για να μάθεις να τις φτιάχνεις. Χρειάζεται απλώς να έχεις όρεξη και να μπεις στην κουζίνα!

Πάμε να μαγειρέψουμε με αγάπη για το σώμα, το μυαλό και την ψυχή, κρατώντας πάντα στο μυαλό μας ότι η πρωτεΐνη δεν είναι απλώς ένας αριθμός στη διατροφική ετικέτα, αλλά ο τρόπος για να χτίσουμε μια ισορροπημένη διατροφή. Πάμε να φάμε με νόημα. Κάθε μπουκιά μετράει.

Τι είναι η πρωτεΐνη;

Η πρωτεΐνη είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό που φτιάχνεται από μικρά κομματάκια (τα αμινοξέα) και βοηθά το σώμα μας να χτίζει, να επισκευάζει και να λειτουργεί σωστά. Αν ρωτήσεις κάποιον τι πιστεύει ότι μας προσφέρει η πρωτεΐνη, σίγουρα η απάντηση που θα ακούσεις είναι «Τη χρειαζόμαστε για να μεγαλώσουν οι μύες μας!». Σωστή απάντηση, αλλά υπάρχουν ακόμη περισσότεροι λόγοι που το σώμα σου τη χρειάζεται, και θα εκπλαγείς!

Γιατί είναι τόσο σημαντική η πρωτεΐνη;

Η πρωτεΐνη παίζει πολλούς και διαφορετικούς ρόλους στον οργανισμό, εκτός από τη δόμηση ιστών και μυών για την οποία μιλήσαμε παραπάνω. Δεν υπάρχει κύτταρο ή λειτουργία του οργανισμού που να μη βασίζεται σε κάποια μορφή πρωτεΐνης!

Μεταβολισμός. Πολλές πρωτεΐνες λειτουργούν ως ένζυμα, ουσίες που κάνουν τις χημικές αντιδράσεις του μεταβολισμού να συμβαίνουν γρήγορα και σωστά. Χωρίς ένζυμα, τίποτα δεν δουλεύει όπως πρέπει.

Ορμόνες. Ορισμένες ορμόνες είναι πρωτεΐνες, όπως η ινσουλίνη, που ρυθμίζει τη γλυκόζη, και η λεπτίνη, που ελέγχει την όρεξη.

Κίνηση. Πρωτεΐνες όπως η ακτίνη και η μυοσίνη είναι υπεύθυνες για τη σύσπαση των μυών. Κάθε σου κίνηση, από το να σηκώσεις το χέρι ή να αναπνεύσεις, βασίζεται σε αυτές.

Ανοσοποιητικό. Τα αντισώματα που καταπολεμούν ιούς και βακτήρια είναι πρωτεΐνες. Χωρίς πρωτεΐνη, απλώς δεν έχεις ανοσοποιητικό σύστημα.

Μεταφορά και αποθήκευση απαραίτητων συστατικών. Πρωτεΐνες όπως η αιμοσφαιρίνη μεταφέρουν οξυγόνο στο αίμα, ενώ η μυοσφαιρίνη το αποθηκεύει στους μυς.

Επικοινωνία κυττάρων. Χάρη σε κάποιες πρωτεΐνες, γίνεται η μεταφορά «σημάτων» ή «μηνυμάτων» από κύτταρο σε κύτταρο.

Ρύθμιση γονιδίων. Κάποιες πρωτεΐνες λέγονται μεταγραφικοί παράγοντες και ελέγχουν ποια γονίδια του DNA ενεργοποιούνται για να δημιουργήσουν άλλες πρωτεΐνες.

Με τις 120 πεντανόστιμες συνταγές που θα βρεις στις σελίδες του Hi Protein!, το νέο βιβλίο του Άκη Πετρετζίκη θα ανακαλύψεις τρόπους να ενσωματώνεις την πρωτεΐνη στα γεύματά σου και να νοστιμίζεις το φαγητό σου εύκολα, γρήγορα και δημιουργικά! Επίσης, θα σου προσφέρουν άμεση λύση σε κάθε στιγμή της ημέρας που αναζητάς γεύματα υψηλής πρωτεΐνης και, χάρη στα αναλυτικά διατροφικά τους στοιχεία, θα γνωρίζεις πάντα τι τρως.

Ανακαλύψτε και τα δύο βιβλία του Άκη Πετρετζίκη από τις εκδόσεις μας!